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Maze BBQ - Finest BBQ and baked goods

Grill-, Koch- und Backgeschichten mit "Maze"

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Rind

Over the Top Rindsrouladen mit Spätzla und Speckbohnen

31. Oktober 2020

Rindsrouladen ist immer noch eines der beliebtesten Sonntagsessen der Deutschen und darf deshalb auf den Speiselisten privater Haushalte und den Speisekarten gut bürgerlicher Restaurants nicht fehlen.

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Kategorie: Grillen / BBQ, Rezepte, Rind

Gegrillte Flank-Steak-Rolle

1. Mai 2020

Flank ist bei Grillliebhaber als Cut fast nicht mehr weg zu denken und mega beliebt. Heute jedoch mal nicht klassisch, sondern als Flank-Steak-Rolle zubereitet.

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Kategorie: Grillen / BBQ, Rezepte, Rind

Over the Top Chili mit Burn Ends

27. April 2020

Chili ist doch immer wieder was Feines, schnell zubereitet, super lecker, günstig in der Zubereitung und nahrhaft. Nicht umsonst ist dieses Gericht gerne gesehen auf Partys, Festen und größeren Veranstaltungen. Man bekommt einfach viele Leute satt. Es kommt bei allen gut an, ist sehr beliebt und mega lecker.

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Kategorie: Grillen / BBQ, Rezepte, Rind

Eggs Benedict Burger

25. April 2020

Eggs Benedict gehört zu den Klassikern unter den Amerikanischen Frühstücksgerichten, heute jedoch mal in der Burger Variante.

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Kategorie: Grillen / BBQ, Rezepte, Rind

Japanisches Flank TATAKI Style

19. April 2020

Japanisches Flank TATAKI  ist eine aus Japan stammende Zubereitungsart die entweder mit Fisch oder aus Fleisch zubereitet wird. Dafür wird der Fisch oder Fleisch mariniert und dann kurz scharf angebraten, dadurch bleibt der Fisch bzw. das Fleisch innen roh. Heute jedoch Medium gegart.

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Kategorie: Grillen / BBQ, Rezepte, Rind

Pablo Escobar Burger

31. Dezember 2018

Burger gehen doch immer, ganz besonders mit frischen Zutaten und tollen Beilagen, welche das Ganze abrunden. Dazu selbstgemachte Burgerpatties, heute in der Stuff Variante, also gefüllt, sowie frisch zubereitete Burgerbuns. So zeigt sich die Welt von der schönsten Seite.

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Kategorie: Beilagen, Grillen / BBQ, Rezepte, Rind

Surf `n` Turf / Lobster meets beef

12. Juni 2018

Surf `n` Turf Lobster meets beef, ein nordamerikanischer Klassiker von der Atlantik-Küste. Unter dem Begriff Surf `n` Turf versteht man eine Kombination von Fleisch und Meeresfrüchten, klassisch ist hierbei aber die Standardkombination von Hummer od. Hummerschwanz und Filet Mignon gemeint.

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Kategorie: Fisch, Grillen / BBQ, Rezepte, Rind

Gesmokter Nierenzapfen (Onglet) mit mediterranen Kartoffeln, Mojo Roja, Chimichurri und Wokgemüse

2. April 2018

Die Nierenzapfen, frz. Onglet, auch oder auch Hanging Tender genannt, ist ein Fleischabschnitt beim Rind oder Kalb, welche besonders durch seinen intensiven Geschmack mit einem leicht nussigen Aroma und kräftiger roter Farbe herausragt. So zart wie Filet, aber noch überragender im Geschmack.

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Kategorie: Grillen / BBQ, Rezepte, Rind

Ossobuco Milanese mit Tagliatelle und Gremolata aus MR.POT’s

2. April 2018

Ossobuco Milanese mit Tagliatelle und Gremolata ist ein traditionelles Schmorgericht der italienischen bzw. der Mailänder Küche, welches im Dutch Oven zubereitet sensationell zart und ein wahrer Genuss ist.

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Kategorie: Grillen / BBQ, Kalb, Rezepte, Rind

Hog Balls mit Chili Cracker, Apfel-, Zwiebel-, Chilichutney und Apfelchips

26. September 2017

Ein kleiner leckerer BBQ Gaumenkitzler mit etwas Bums gefällig? Dann sind die Hog Balls genau das Richtige für Dich. Wie das geht, erfährst Du hier.

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Kategorie: Grillen / BBQ, Rezepte, Rind, schwein

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Martin Seibold „Maze“



Hallo liebe Grill-, Koch- und Backfreunde, erstmal freut es mich sehr, dass es Euch auf meine Hompage verschlagen hat. Aber nun mal genug gesabbelt, hier einige Infos zu mir, ich heiße Martin Seibold, aber eigentlich kennen mich alle nur unter dem Namen Maze, und ich komme aus der wunderschönen Marktgrafschaft Burgau aus dem Bayerischen Schwabenländle, auch Barockwinkel genannt.

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Neueste Rezepte

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  • Hirschmedailions in Pistazienkruste mit Parmesan Kartoffeltaler Speckbohnen und einer Pilz-Rahmsauce
  • Antipasti vom Grill mit Salmoriglio
  • Jakobsmuschel auf Erbsenpüree mit Spargelspitzen und White Tiger Prawns

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