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Maze BBQ - Finest BBQ and baked goods

Grill-, Koch- und Backgeschichten mit "Maze"

Grill-, Koch- und Backgeschichten mit "Maze"

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Schwein

Black Beans Chili mit Avocado, Crème fraîche und Käse

24. Mai 2017

Chili ist doch immer wieder was Feines, schnell zubereitet, super lecker, günstig in der Zubereitung und nahrhaft.

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Kategorie: Kochen, Rezepte, Rind, Schwein, Vegetarisch

Filet mit Spargel, Sauce Hollandaise und Salzkartoffeln

17. April 2017

Die Spargelsaison ist eröffnet! Ab April säumen wieder Verkaufsstände den Straßenrand, die diese Königin des Gemüses anbieten!

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Kategorie: Kochen, Rezepte, Schwein

Iberico Duroc French Racks mit einem Rotkohl-Birnen-Pastinakensalat

28. Januar 2017

Hallo liebe Grill-, Koch- und Backfreunde, die kulinarische Reise geht heute wieder etwas in die südlicheren Gefilde,  genauer gesagt Richtung Spanien, es gibt ein schmackhaftes French Rack vom Iberico Duroc Schwein, heute mal indoor zubereitet. Genauso bereite ich dies aber normalerweise 1 zu 1 in einer meiner Rösle-Kugeln zu.

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Kategorie: Kochen, Rezepte, Schwein

Wüdara (Wilderer) Jausen mit Spätzla und bierigem Pilzrahmsößle

28. Januar 2017

Wüdara Jausen mit Jägerspätzla und bierigem Pilzrahmsößle Heute bleibt die kulinarische Reise also regional im Schwabenländle.

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Kategorie: Kochen, Rezepte, Schwäbische Rezepte, Schwein

Züricher Geschnetzeltes mit Chiacchiere

28. Januar 2017

Züricher Geschnetzeltes, eine Reise zu unseren Eidgenossen in die schöne Schweiz.

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Kategorie: Kochen, Rezepte, Schwein

Schweinemedaillons, Saltimbocca Style

27. Januar 2017

Schweinemedaillons im Saltimbocca Style Ich liebe einfach die etwas südländisch angehauchte Küche, dazu gibt es als Beilage angeschwenkte schwäbische Bubaspitzla und Rosmarinkartoffeln auf einem kleinem Soßenspiegel.

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Kategorie: Kochen, Rezepte, Schwein

Parmesanmedallions mit Tomaten-Fenchelspaghetti

26. Januar 2017

Hallo liebe Grill- und Kochfreunde, bei solch einem schönen Wetter und dem ersten Wochenende über 20° in diesem Jahr draußen kann die kulinarische Reise ja nur in die 

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Kategorie: Kochen, Rezepte, Schwein

Schweinemedaillons im Speckmantel

25. Januar 2017

Schweinemedaillons im Speckmantel mit einem Rahmsößle und Eierspiralnudeln, solch ein Schweinefilet ist doch immer wieder sehr lecker und butterzart. Aber nun zu den Bildern: Zutaten: 55o gr. Filet etwas Südtiroler Speck in Scheiben geschnitten S&P nach Geschmack ein paar Rosmarienzweige Zutaten Rahmsößle: 1 Glas Fond 1 Becher Sahne S&P nach Geschmack etwas Speisestärke den Bratensaft vom…

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Kategorie: Kochen, Rezepte, Schwein

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Martin Seibold „Maze“



Hallo liebe Grill-, Koch- und Backfreunde, erstmal freut es mich sehr, dass es Euch auf meine Hompage verschlagen hat. Aber nun mal genug gesabbelt, hier einige Infos zu mir, ich heiße Martin Seibold, aber eigentlich kennen mich alle nur unter dem Namen Maze, und ich komme aus der wunderschönen Marktgrafschaft Burgau aus dem Bayerischen Schwabenländle, auch Barockwinkel genannt.

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Neueste Rezepte

  • Auberginensteaks mit Fenchel-Rosmarin-Dressing und Büffelmozzarella
  • Over the Top Rindsrouladen mit Spätzla und Speckbohnen
  • Gesmoktes Rote Bete Carpaccio mit Salat und karamellisiertem Ziegenkäse
  • Scallop-Shrimp-Roll
  • Hirschmedailions in Pistazienkruste mit Parmesan Kartoffeltaler Speckbohnen und einer Pilz-Rahmsauce
  • Antipasti vom Grill mit Salmoriglio
  • Jakobsmuschel auf Erbsenpüree mit Spargelspitzen und White Tiger Prawns

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