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Maze BBQ - Finest BBQ and baked goods

Grill-, Koch- und Backgeschichten mit "Maze"

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schwein

Ribs Memphis Style mit Eckes Edelkirsch Glaze

3. Mai 2020

Ich hatte schon lange keine Ribs mehr, also hieß es Abhilfe dagegen zu schaffen. Da ich aber mal was Neues antesten wollte, hab ich mir dafür eine Eckes Edelkirsch Glaze ausgedacht.

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Kategorie: Grillen / BBQ, Rezepte, schwein

Schweinemedaillons mit gegrillten Champignons, Spätzle und Jausen-Pilz-Rahmsauce

1. Juli 2018

Heute sollte die kulinarische Reise wieder etwas mehr in meiner Heimat bleiben, also Bayerisch angehaucht. Schweinemedaillons mit gegrillten Champignons, Spätzle und Jausen-Pilz-Rahmsauce.

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Kategorie: Grillen / BBQ, Rezepte, Schwäbische Rezepte, schwein

Lendchen im Speckmantel mit Parmesanwedges und Bacon-Onion-Rings

1. November 2017

Lendchen im Speckmantel mit Bacon-Onion-Rings, gegrilltem Mais und Tomaten sowie Parmesanwedges.

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Kategorie: Grillen / BBQ, Rezepte, schwein

Hog Balls mit Chili Cracker, Apfel-, Zwiebel-, Chilichutney und Apfelchips

26. September 2017

Ein kleiner leckerer BBQ Gaumenkitzler mit etwas Bums gefällig? Dann sind die Hog Balls genau das Richtige für Dich. Wie das geht, erfährst Du hier.

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Kategorie: Grillen / BBQ, Rezepte, Rind, schwein

Schweinebauch mit Brezenknödelfüllung, Speckbohnen und Schwarzbiersauce mit Pfifferlingen

1. September 2017

Bodenständige Bayerische Küche ist deftig, besonders lecker und geht immer. Gerade auf dem Grill kann man solche Schmankerln hervorragend zubereiten.

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Kategorie: Grillen / BBQ, Rezepte, Schwäbische Rezepte, schwein

Pork Burnt Ends mit Papas Arrugadas und gegrilltem Chicoree

28. August 2017

Burnt Ends ist ein Klassiker im BBQ, mega lecker und ein richtiges Highlight, heute jedoch mal vom Schwein.

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Kategorie: Grillen / BBQ, Rezepte, schwein

Secreto vom Ibérico mit Kumpir, Guacamole und Salat

22. Mai 2017

Heute sollte es ein unglaublich leckeres Teilstück vom Ibérico Eichelschwein geben das sogenannte Secreto.

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Kategorie: Grillen / BBQ, Rezepte, schwein

Gegrillter Schweinebauch mit Apfel und gemischtem Salat

21. Mai 2017

Flachgegrillte Sachen sind einfach lecker, deshalb heute mal back to the roots.

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Kategorie: Grillen / BBQ, Rezepte, schwein

Little Italy, Cannelloni mit Hackfleisch, Bacon und Chilikäse

20. April 2017

Was gibt es besseres als Pasta in Kombi mit BBQ – das kann ja nur lecker sein. Deshalb zeige ich Euch heute diese Dynamitstangen von Fire Pit BBQ aus NY.

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Kategorie: Grillen / BBQ, Rezepte, schwein

Tex Mex Bacon Bomb mit Avocado-Salsa und gegrillten Maiskolben

18. April 2017

Tex Mex Bacon Bomb ist einfach kinderleicht zuzubereiten, vom Kostenaufwand her eher gering und trotzdem immer wieder eine wahre Geschmacksexplosion.

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Kategorie: Aus dem Smoker, Grillen / BBQ, Rezepte, schwein

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Martin Seibold „Maze“



Hallo liebe Grill-, Koch- und Backfreunde, erstmal freut es mich sehr, dass es Euch auf meine Hompage verschlagen hat. Aber nun mal genug gesabbelt, hier einige Infos zu mir, ich heiße Martin Seibold, aber eigentlich kennen mich alle nur unter dem Namen Maze, und ich komme aus der wunderschönen Marktgrafschaft Burgau aus dem Bayerischen Schwabenländle, auch Barockwinkel genannt.

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Neueste Rezepte

  • Auberginensteaks mit Fenchel-Rosmarin-Dressing und Büffelmozzarella
  • Over the Top Rindsrouladen mit Spätzla und Speckbohnen
  • Gesmoktes Rote Bete Carpaccio mit Salat und karamellisiertem Ziegenkäse
  • Scallop-Shrimp-Roll
  • Hirschmedailions in Pistazienkruste mit Parmesan Kartoffeltaler Speckbohnen und einer Pilz-Rahmsauce
  • Antipasti vom Grill mit Salmoriglio
  • Jakobsmuschel auf Erbsenpüree mit Spargelspitzen und White Tiger Prawns

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