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Maze BBQ - Finest BBQ and baked goods

Grill-, Koch- und Backgeschichten mit "Maze"

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Aus dem Smoker

Tex Mex Bacon Bomb mit Avocado-Salsa und gegrillten Maiskolben

18. April 2017

Tex Mex Bacon Bomb ist einfach kinderleicht zuzubereiten, vom Kostenaufwand her eher gering und trotzdem immer wieder eine wahre Geschmacksexplosion.

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Kategorie: Aus dem Smoker, Grillen / BBQ, Rezepte, schwein

US Black Angus Full Packer Brisket

27. Januar 2017

US Black Angus Full Packer Brisket ein Klassiker und für mich das beste Gericht, was überhaupt auf einem Smoker zuzubereiten ist.

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Kategorie: Aus dem Smoker, Grillen / BBQ, Rezepte, Rind

Argentinische Rinderhüfte mit Chimichurri & Baked Beans

26. Januar 2017

Argentinische Rinderhüfte am Stück gegart ist immer wieder eine schöne Abwechslung und vom Preis-/Leistungs-Verhältnis einfach klasse und dabei noch super lecker.

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Kategorie: Aus dem Smoker, Grillen / BBQ, Rezepte, Rind

Brisket mit Wet-Rub

26. Januar 2017

Brisket gehört für jeden Smokerliebhaber zu der Krönung, was im Smoker und Co. zubereitet werden kann,

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Kategorie: Aus dem Smoker, Grillen / BBQ, Rezepte, Rind

Ribs aus dem UDS

26. Januar 2017

Ribs gehen ja bekannter Maßen immer besonders mit meinem leckeren HBR Rub – also gesagt getan. Auf geht’s

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Kategorie: Aus dem Smoker, Grillen / BBQ, Rezepte, schwein

WPP / Wildschwein Pulled Pork

26. Januar 2017

Wildschwein PP ist einfach ein Traum, super saftig und eine absolute Delikatesse vom Grill. Wie ihr ein WPP macht, seht ihr hier

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Kategorie: Aus dem Smoker, Grillen / BBQ, Rezepte, Wild

BBB, Buckboard Bacon

26. Januar 2017

Buckboard Bacon ist eine heißgeräucherte Spezialität und Delikatesse, zubereitet vom Schweinenacken.

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Kategorie: Aus dem Smoker, Grillen / BBQ, Rezepte, schwein

Gesmoktes falsches Filet vom Black Angus

25. Januar 2017

Hallo liebe Grillsportfreunde, heute stand ein im ganzen Stück gesmoktes falsches Filet, ca. 1,5 kg vom Black Angus auf dem Plan. Gewürzt habe ich es lediglich mit KhoiSan Saltflakes,

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Kategorie: Aus dem Smoker, Grillen / BBQ, Rezepte

Pastrami vom Tafelspitz

24. Januar 2017

Es sollte mal wieder eines meiner liebsten Rauchwaren aus der hässlichen Tonne, also meinem UDS, geben. Ein Pastrami im New York Style vom Tafelspitz.

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Kategorie: Aus dem Smoker, Grillen / BBQ, Rezepte, Rind

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Martin Seibold „Maze“



Hallo liebe Grill-, Koch- und Backfreunde, erstmal freut es mich sehr, dass es Euch auf meine Hompage verschlagen hat. Aber nun mal genug gesabbelt, hier einige Infos zu mir, ich heiße Martin Seibold, aber eigentlich kennen mich alle nur unter dem Namen Maze, und ich komme aus der wunderschönen Marktgrafschaft Burgau aus dem Bayerischen Schwabenländle, auch Barockwinkel genannt.

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Neueste Rezepte

  • Auberginensteaks mit Fenchel-Rosmarin-Dressing und Büffelmozzarella
  • Over the Top Rindsrouladen mit Spätzla und Speckbohnen
  • Gesmoktes Rote Bete Carpaccio mit Salat und karamellisiertem Ziegenkäse
  • Scallop-Shrimp-Roll
  • Hirschmedailions in Pistazienkruste mit Parmesan Kartoffeltaler Speckbohnen und einer Pilz-Rahmsauce
  • Antipasti vom Grill mit Salmoriglio
  • Jakobsmuschel auf Erbsenpüree mit Spargelspitzen und White Tiger Prawns

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