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Maze BBQ - Finest BBQ and baked goods

Grill-, Koch- und Backgeschichten mit "Maze"

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Kochen

Antipasti vom Grill mit Salmoriglio

27. Juli 2020

Antipasti, den Klassiker unter den Ital. Vorspeisen, lieben einfach alle. Besonders, wenn sie wie beim Italiener schmecken, vom Grill kommen und einen Hauch von Urlaubsfeeling auf den Teller zaubern.

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Kategorie: Beilagen, Grillen / BBQ, Rezepte, Vegetarisch, Vor und Nachspeisen

Pablo Escobar Burger

31. Dezember 2018

Burger gehen doch immer, ganz besonders mit frischen Zutaten und tollen Beilagen, welche das Ganze abrunden. Dazu selbstgemachte Burgerpatties, heute in der Stuff Variante, also gefüllt, sowie frisch zubereitete Burgerbuns. So zeigt sich die Welt von der schönsten Seite.

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Kategorie: Beilagen, Grillen / BBQ, Rezepte, Rind

Schweinemedaillons mit gegrillten Champignons, Spätzle und Jausen-Pilz-Rahmsauce

1. Juli 2018

Heute sollte die kulinarische Reise wieder etwas mehr in meiner Heimat bleiben, also Bayerisch angehaucht. Schweinemedaillons mit gegrillten Champignons, Spätzle und Jausen-Pilz-Rahmsauce.

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Kategorie: Grillen / BBQ, Rezepte, Schwäbische Rezepte, schwein

Älplermagronen mit Apfelkompott

14. Januar 2018

deftig regionale Küche ist für mich immer wieder das Größte. Gerade die Alpenländische Küche aus Bayern, Österreich und der Schweiz sowie die alten Schwäbische Gerichte haben es mir sehr angetan.

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Kategorie: Kochen, Rezepte, Schwäbische Rezepte, Vegetarisch

Schwäbische Apfelmaultäschla

17. Dezember 2017

Maultaschen sind der Inbegriff der Schwäbischen Küche und bei jedermann beliebt. Die Variante als Apfelmaultäschla ist jedoch einfach sensationell und Soulfood der reinsten Art.

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Kategorie: Kochen, Rezepte, Vegetarisch, Vor und Nachspeisen

Mozart Topfenknödel auf Himbeer-Holunder-Rotweinspiegel

29. November 2017

Topfenknödel, egal mit was, sind einfach immer lecker und eine tolle Süßspeise und ein richtiger Gaumenkitzler.

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Kategorie: Kochen, Rezepte, Vegetarisch, Vor und Nachspeisen

Carbonara e una Coca Cola

25. November 2017

Italienische Gerichte, besonders Pasta geht doch einfach immer und wenn es dazu noch etwas schneller gehen soll, bietet sich eine leckere Carbonara geradezu an .

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Kategorie: Kochen, Pasta und Co, Rezepte

Saltimbocca alla romana mit Kürbis-Gnocchi, Salbeibutter und Speck

16. Oktober 2017

Saltimbocca alla romana mit Kürbis-Gnocchi, Salbeibutter und Speck. Feiner kann Italien nicht schmecken. Ein Italo-Klassiker mit herbstlicher Note.

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Kategorie: Kalb, Kochen, Rezepte, Vegetarisch

Zwiebelrostbraten mit Kartoffelbautzen und Sauerkraut

25. September 2017

Bodenständige Schwäbische Küche ist einfach immer wieder ein Traum, besonders wenn es sich um Zwiebelrostbraten mit Kartoffelbautzen und Sauerkraut handelt.

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Kategorie: Kochen, Rezepte, Rind, Schwäbische Rezepte

Schweinebauch mit Brezenknödelfüllung, Speckbohnen und Schwarzbiersauce mit Pfifferlingen

1. September 2017

Bodenständige Bayerische Küche ist deftig, besonders lecker und geht immer. Gerade auf dem Grill kann man solche Schmankerln hervorragend zubereiten.

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Kategorie: Grillen / BBQ, Rezepte, Schwäbische Rezepte, schwein

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Martin Seibold „Maze“



Hallo liebe Grill-, Koch- und Backfreunde, erstmal freut es mich sehr, dass es Euch auf meine Hompage verschlagen hat. Aber nun mal genug gesabbelt, hier einige Infos zu mir, ich heiße Martin Seibold, aber eigentlich kennen mich alle nur unter dem Namen Maze, und ich komme aus der wunderschönen Marktgrafschaft Burgau aus dem Bayerischen Schwabenländle, auch Barockwinkel genannt.

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Neueste Rezepte

  • Auberginensteaks mit Fenchel-Rosmarin-Dressing und Büffelmozzarella
  • Over the Top Rindsrouladen mit Spätzla und Speckbohnen
  • Gesmoktes Rote Bete Carpaccio mit Salat und karamellisiertem Ziegenkäse
  • Scallop-Shrimp-Roll
  • Hirschmedailions in Pistazienkruste mit Parmesan Kartoffeltaler Speckbohnen und einer Pilz-Rahmsauce
  • Antipasti vom Grill mit Salmoriglio
  • Jakobsmuschel auf Erbsenpüree mit Spargelspitzen und White Tiger Prawns

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