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Maze BBQ and Cooked

Grillen, Kochen und Backen mit "Maze"

Grill-, Koch- und Backgeschichten mit "Maze"

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Kochen

Pablo Escobar Burger

31. Dezember 2018

Burger gehen doch immer, ganz besonders mit frischen Zutaten und tollen Beilagen, welche das Ganze abrunden. Dazu selbstgemachte Burgerpatties, heute in der Stuff Variante, also gefüllt, sowie frisch zubereitete Burgerbuns. So zeigt sich die Welt von der schönsten Seite.

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Filed Under: Beilagen, Grillen / BBQ, Rezepte, Rind

Schweinemedaillons mit gegrillten Champignons, Spätzle und Jausen-Pilz-Rahmsauce

1. Juli 2018

Heute sollte die kulinarische Reise wieder etwas mehr in meiner Heimat bleiben, also Bayerisch angehaucht. Schweinemedaillons mit gegrillten Champignons, Spätzle und Jausen-Pilz-Rahmsauce.

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Filed Under: Grillen / BBQ, Rezepte, Schwäbische Rezepte, schwein

Älplermagronen mit Apfelkompott

14. Januar 2018

deftig regionale Küche ist für mich immer wieder das Größte. Gerade die Alpenländische Küche aus Bayern, Österreich und der Schweiz sowie die alten Schwäbische Gerichte haben es mir sehr angetan.

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Filed Under: Kochen, Rezepte, Schwäbische Rezepte, Vegetarisch

Schwäbische Apfelmaultäschla

17. Dezember 2017

Maultaschen sind der Inbegriff der Schwäbischen Küche und bei jedermann beliebt. Die Variante als Apfelmaultäschla ist jedoch einfach sensationell und Soulfood der reinsten Art.

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Filed Under: Kochen, Rezepte, Vegetarisch, Vor und Nachspeisen

Mozart Topfenknödel auf Himbeer-Holunder-Rotweinspiegel

29. November 2017

Topfenknödel, egal mit was, sind einfach immer lecker und eine tolle Süßspeise und ein richtiger Gaumenkitzler.

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Filed Under: Kochen, Rezepte, Vegetarisch, Vor und Nachspeisen

Carbonara e una Coca Cola

25. November 2017

Italienische Gerichte, besonders Pasta geht doch einfach immer und wenn es dazu noch etwas schneller gehen soll, bietet sich eine leckere Carbonara geradezu an .

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Filed Under: Kochen, Pasta und Co, Rezepte

Saltimbocca alla romana mit Kürbis-Gnocchi, Salbeibutter und Speck

16. Oktober 2017

Saltimbocca alla romana mit Kürbis-Gnocchi, Salbeibutter und Speck. Feiner kann Italien nicht schmecken. Ein Italo-Klassiker mit herbstlicher Note.

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Filed Under: Kalb, Kochen, Rezepte, Vegetarisch

Zwiebelrostbraten mit Kartoffelbautzen und Sauerkraut

25. September 2017

Bodenständige Schwäbische Küche ist einfach immer wieder ein Traum, besonders wenn es sich um Zwiebelrostbraten mit Kartoffelbautzen und Sauerkraut handelt.

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Filed Under: Kochen, Rezepte, Rind, Schwäbische Rezepte

Schweinebauch mit Brezenknödelfüllung, Speckbohnen und Schwarzbiersauce mit Pfifferlingen

1. September 2017

Bodenständige Bayerische Küche ist deftig, besonders lecker und geht immer. Gerade auf dem Grill kann man solche Schmankerln hervorragend zubereiten.

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Filed Under: Grillen / BBQ, Rezepte, Schwäbische Rezepte, schwein

Black Beans Chili mit Avocado, Crème fraîche und Käse

24. Mai 2017

Chili ist doch immer wieder was Feines, schnell zubereitet, super lecker, günstig in der Zubereitung und nahrhaft.

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Filed Under: Kochen, Rezepte, Rind, Schwein, Vegetarisch

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Martin Seibold „Maze“



Hallo liebe Grill-, Koch- und Backfreunde, erstmal freut es mich sehr, dass es Euch auf meine Hompage verschlagen hat. Aber nun mal genug gesabbelt, hier einige Infos zu mir, ich heiße Martin Seibold, aber eigentlich kennen mich alle nur unter dem Namen Maze, und ich komme aus der wunderschönen Marktgrafschaft Burgau aus dem Bayerischen Schwabenländle, auch Barockwinkel genannt.

mehr über mich erfahren

Neueste Rezepte

  • Rehmedaillons in Pistazienkruste mit getrüffeltem Kartoffelpüree und Gemüse-Chips
  • Pablo Escobar Burger
  • Bayerischer Grillmeister 2018
  • Schweinemedaillons mit gegrillten Champignons, Spätzle und Jausen-Pilz-Rahmsauce
  • Surf `n` Turf / Lobster meets beef
  • Lammhüfte in der Kräuterkruste mit Kapü, geschmortem bunten Karottenmix, Zuckerschoten und Spargel im Baconmantel mit Rotwein-Balsamico Zwiebeln und Bärlauch-Pesto mit Petersilie
  • Gesmokter Nierenzapfen (Onglet) mit mediterranen Kartoffeln, Mojo Roja, Chimichurri und Wokgemüse

Rezeptvorschläge von „Maze“ vom Grill / Smoker aus der Küche und beim backen. Geordnet nach Kategorien

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