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Maze BBQ - Finest BBQ and baked goods

Grill-, Koch- und Backgeschichten mit "Maze"

Grill-, Koch- und Backgeschichten mit "Maze"

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Schwäbische Rezepte

Schweinemedaillons mit gegrillten Champignons, Spätzle und Jausen-Pilz-Rahmsauce

1. Juli 2018

Heute sollte die kulinarische Reise wieder etwas mehr in meiner Heimat bleiben, also Bayerisch angehaucht. Schweinemedaillons mit gegrillten Champignons, Spätzle und Jausen-Pilz-Rahmsauce.

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Kategorie: Grillen / BBQ, Rezepte, Schwäbische Rezepte, schwein

Älplermagronen mit Apfelkompott

14. Januar 2018

deftig regionale Küche ist für mich immer wieder das Größte. Gerade die Alpenländische Küche aus Bayern, Österreich und der Schweiz sowie die alten Schwäbische Gerichte haben es mir sehr angetan.

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Kategorie: Kochen, Rezepte, Schwäbische Rezepte, Vegetarisch

Zwiebelrostbraten mit Kartoffelbautzen und Sauerkraut

25. September 2017

Bodenständige Schwäbische Küche ist einfach immer wieder ein Traum, besonders wenn es sich um Zwiebelrostbraten mit Kartoffelbautzen und Sauerkraut handelt.

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Kategorie: Kochen, Rezepte, Rind, Schwäbische Rezepte

Schweinebauch mit Brezenknödelfüllung, Speckbohnen und Schwarzbiersauce mit Pfifferlingen

1. September 2017

Bodenständige Bayerische Küche ist deftig, besonders lecker und geht immer. Gerade auf dem Grill kann man solche Schmankerln hervorragend zubereiten.

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Kategorie: Grillen / BBQ, Rezepte, Schwäbische Rezepte, schwein

Wüdara (Wilderer) Jausen mit Spätzla und bierigem Pilzrahmsößle

28. Januar 2017

Wüdara Jausen mit Jägerspätzla und bierigem Pilzrahmsößle Heute bleibt die kulinarische Reise also regional im Schwabenländle.

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Kategorie: Kochen, Rezepte, Schwäbische Rezepte, Schwein

Schwäbische Krautkrapfen

28. Januar 2017

Schwäbische Krautkrapfen – ein Traum aus Nudelteig, Speck und Kraut Dieses urschwäbische Gericht ist wirklich ein Traum,

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Kategorie: Kochen, Rezepte, Schwäbische Rezepte

Kartoffel Bautzen mit Sauerkraut und Ribeye [Black Friday]

28. Januar 2017

Kartoffel Bautza mit Sauerkraut und einem schönen Ribeye, einfach schwäbisch leckere Küche.

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Kategorie: Kochen, Rezepte, Rind, Schwäbische Rezepte

Ribeye vom Weideochsen mit Kässpatzen und einem kleinen Sößle

28. Januar 2017

Schwäbische Kässpatzen mit Ribeye vom Weideochsen und einem Sößle

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Kategorie: Kochen, Rezepte, Rind, Schwäbische Rezepte

Schwäbische Bautza

26. Januar 2017

Bautza und Kraut lässt jedes schwäbische Herz gleich ein wenig schneller schlagen

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Kategorie: Beilagen, Kochen, Rezepte, Schwäbische Rezepte, Vegetarisch

Schwäbische Kaspressknödel

25. Januar 2017

Hallo liebe Kochfreunde, anbei mal das Rezept einer meiner absoluten Lieblingsgerichte, schnell, super lecker und einfach in der Zubereitung. Die Kaspressknödel können einfach so mit etwas Salat gegessen werden,  

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Kategorie: Kochen, Rezepte, Schwäbische Rezepte, Vegetarisch

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Martin Seibold „Maze“



Hallo liebe Grill-, Koch- und Backfreunde, erstmal freut es mich sehr, dass es Euch auf meine Hompage verschlagen hat. Aber nun mal genug gesabbelt, hier einige Infos zu mir, ich heiße Martin Seibold, aber eigentlich kennen mich alle nur unter dem Namen Maze, und ich komme aus der wunderschönen Marktgrafschaft Burgau aus dem Bayerischen Schwabenländle, auch Barockwinkel genannt.

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Neueste Rezepte

  • Auberginensteaks mit Fenchel-Rosmarin-Dressing und Büffelmozzarella
  • Over the Top Rindsrouladen mit Spätzla und Speckbohnen
  • Gesmoktes Rote Bete Carpaccio mit Salat und karamellisiertem Ziegenkäse
  • Scallop-Shrimp-Roll
  • Hirschmedailions in Pistazienkruste mit Parmesan Kartoffeltaler Speckbohnen und einer Pilz-Rahmsauce
  • Antipasti vom Grill mit Salmoriglio
  • Jakobsmuschel auf Erbsenpüree mit Spargelspitzen und White Tiger Prawns

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