Wild vom Grill ist immer wieder ein Genuss und ein Sonntagsessen der besonderen Art für mich, gerade wenn es sich um sämtliche Cuts von Reh und Hirsch handelt.
Wild
Rehmedaillons in Pistazienkruste mit getrüffeltem Kartoffelpüree und Gemüse-Chips
Wild ist für mich immer wieder eine mega leckere Angelegenheit in jeder erdenklichen Form und Art und ganz besonders, wenn dieses vom Grill kommt. Deshalb ist auch gerade bei festlichen Anlässen Wild immer wieder eines meiner liebsten Gerichte.
Rezepte und Bilder zum Dutch Oven Cook Off der Fire and Food am Sa. 18.11.2017 in Ravensburg
Dies war wieder eine Top Dutch Oven Veranstaltung, die von FIRE AND FOOD, also Elmar Fetscher mit seinem Team in Ravensburg auf der Bodensee BBQ-WEEK-gusto erstklassig und perfekt umgesetzt und organisiert war. Ein besonderer Dank geht natürlich auch an die Juroren für die klasse und tolle Fachmännische Bewertung und unsere Sponsoren, die uns immer tatkräftig…
Entenburger mit Portwein-Balsamico-Pflaumen-Zwiebeln, Orangenmayo, gegrilltem Kürbis, Feige mit Zieg
Heute sollte es ein Gericht vom Grill sein, was in Richtung Herbst geht. Die Entscheidung hier war schnell gefallen, es sollte ein Entenburger im Walnuss-Kürbisbun mit Portwein-Balsamico-Pflaumen-Zwiebeln, Orangenmayo, Wildpreiselbeeren und Pfifferlingtopping geben.
WPP / Wildschwein Pulled Pork
Wildschwein PP ist einfach ein Traum, super saftig und eine absolute Delikatesse vom Grill. Wie ihr ein WPP macht, seht ihr hier
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